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乌驴是我国著名品种驴德州驴的一个品系,主产于鲁北、冀东平原沿渤海的各县。以山东的无棣、庆云、沾化、阳信和河北的盐山、南皮为中心产区。素以德州为集散地,固有德州驴之称。

外貌特征


乌驴,全身乌黑,无白章。体型方正,外形美观,高大壮实,结构匀称。头颈、躯干结合良好。公驴前驱宽大,头颈高昂。眼大,嘴齐,耳立。鬐甲偏低,背腰平直,尻稍斜,肋拱圆。四肢坚实,关节明显。该类型驴体质偏疏松,体型厚重。四肢粗壮,关节圆大,干活有力,属驴的重型。


繁殖性能

乌驴生长发育快,1岁时体高达成年驴的93.2%。12—15个月表现性成熟,2.5岁开始配种。母驴终生可产驹10头左右,经人工授精技术应用,可产13头。

驴肉

驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起,这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉,属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有东阿天龙驴肉、乐安驴肉等。
  

驴皮

驴皮是熬制“九朝贡胶”的主要原料,修治必用黑驴皮,陈修园说:“必用黑皮者,以济水合于心,黑色属于肾,取水火相济之意也”。 明代伟大的医药学家李时珍《本草纲目》记载:“其胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。”炼制“九朝贡胶”精选山东德州所产优良“乌头”驴种,放养于内蒙赤峰昭乌达草原、新疆伊犁草原的天然牧场,体壮肉肥,毛色乌亮,其皮质地肥厚,是炼制极品贡胶的最佳原料。

炼制“九朝贡胶”的黑驴皮必是冬至取皮,炼胶用阿井水必是冬至子时之水,修治时间必是九天九夜。究其原因:一则冬至子时是阴极阳生之时,而东阿之水是天下至阴之水,择至阴之时,取至阴之水、选属阴之黑驴皮炼胶,其滋阴效果最佳。二则冬至前后,黑驴皮张光亮厚实,营养物质储藏充沛,用其炼胶滋补效果最甚。

此外,驴骨还能加工成驴骨胶原蛋白,用于生产化妆品;驴血提取血清抗体等。

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